本書在傳統經濟學框架內，對酒店產品的供求理論、酒店消費者行為理論、酒店成本理論、市場結構理論、酒店生產要素價格理論等進行了專門的分析和研究，涵蓋了酒店經營管理各方面的重要決策，既遵循基本的經濟學規律，又能結合酒店經營管理的具體情況來講解基本知識點，語言通俗易懂，內容深入淺出。